Menu
Deze heerlijke Sancerre wordt gemaakt op basis van druiven uit de
wijngaarden tussen de tussen Chavignol en Sancerre. Rijp en exotisch
Sauvignon, ananas, grapefruit, passievrucht, rijk en vol, fijne zuren, lekker
droog, zachte zuren. Droge witte wijn. Lekker als aperitief, fijn bij gebakken dorade of een curry met kabeljauw, en natuurlijk bij een licht gerijpte geitenkaas, zoals de beroemde crottin de chavignol.
Awards:
Oogstjaar 2020 – 90pt (Wine Spectator)
Oogstjaar 2021 – 90pt (Decanter)
Oogstjaar 2022 – 9- (De Grote Hamersma)
Kleur
Licht strogeel.
Geur
Geurig en open, rijp en exotisch sauvignon, ananas, grapefruit, witte bloemen, passievrucht.
Smaak
Mooi rijp, sappig en smaakvol, rijk en vol, lekker droog, helemaal niet streng, door zijn zachte zuren. Droge witte wijn.
Serveertemperatuur
10-12°C
Serveersuggestie
Lekker als aperitief, fijn bij gebakken dorade of een curry met kabeljauw, en natuurlijk bij een licht gerijpte geitenkaas, zoals de beroemde crottin de chavignol.
Jaar
2023
Regio
Loire
Druif
Sauvignon Blanc
De terroirs van Sancerre zijn net zo veelzijdig als de wijnen die ze voortbrengen. Deze Sancere van Henri Bourgeois, voorheen bekend onder de naam Les Baronnes, is daar een mooi voorbeeld van. Deze heerlijke Sancerre wordt gemaakt op basis van druiven uit de wijngaarden op de heuvels tussen Chavignol en Sancerre. Deze hebben een ondergrond die is samengesteld uit klei (65%) en kalk (35%). Dat levert wijnen op met een levendig en fruitig karakter, met typische fruitige Sauvignon-aroma’s. Bij het maken van de wijn wordt daar rekening mee gehouden, door een gisting op lage temperatuur, zo tussen de 15 en 18 graden, in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen vaten. Daarna volgt een rijping van vijf maanden op de fijne lie, waardoor hij een mooi rijp en rijk karakter krijgt. Het toonbeeld van een klassieke Sancerre, goed getypeerd voor de Sauvignon Blanc, in een bijzondere, mond vullende en krachtige stijl.
Maandag: gesloten
Dinsdag: gesloten
woensdag: 16:00 – 23:00
donderdag: 16:00 – 23:00
vrijdag t/m zondag: 12:00 – 23:00