Menu
Prachtige Chardonnay van Domaine du Colombier, familiebedrijf in de Chablis. Geen houtrijping, maar juist strak, puur en terroirgedreven. Een
klassiek voorbeeld van Chablis en geweldig bij fruits de mer.
Kleur
Citroengeel.
Geur
Citroen, groene appel, kalk, natte steen, ziltig, zuivel en licht honing.
Smaak
Goede body, taninne en goed in evenwicht.
Serveertemperatuur
10-12°C
Serveersuggestie
Geweldig bij fruits de mer. Ook lekker bij gougères (hartige kaassoesjes).
Jaar
2022
Regio
Chablis
Druif
Chardonnay
Domaine du Colombier ligt op 10 minuten rijden van Chablis in het plaatsje Fontenay-Près-Chablis, een dorp van 140 inwoners verscholen achter de Grands Crus. De wijngaarden liggen meestal iets dichterbij het dorp dan de wijngaarden die onder de noemer ‘Petit Chablis’ vallen. Hier en daar ook wat meer kimmeridge in de bodem, wat bijdraagt aan de mineralige frisheid van de wijnen. De leeftijd van de wijnstokken varieert tussen 5 en 50 jaar oud. De vergisting vindt plaats in RVS tanks, waar de wijn vervolgens nog 6 tot 18 maanden in rijpt, afhankelijk van het jaar. Een klassiek voorbeeld van Chablis.
Maandag: gesloten
Dinsdag: gesloten
woensdag: 16:00 – 23:00
donderdag: 16:00 – 23:00
vrijdag t/m zondag: 12:00 – 23:00