Menu
Een weissburgunder uit Baden. Een allemansvriend met aroma’s van citrus,
appel en peer. Lekker bij asperges.
Awards:
Oogstjaar 2022 – 4 sterren (Perswijn)
Oogstjaar 2022 – 9 Sterwijn & De Groene Hamersma (De Grote Hamersma)
Oogstjaar 2022 – 8+ & finalist Gastrocup 2024 (Proefschrift)
Kleur
Citroengeel
Geur
Aroma’s van citrus, appel en peer met een hint van tropisch fruit op de achtergrond.
Smaak
Zachte, fruitige wijn, een allemansvriend, zuiver met aroma’s van fris fruit.
Serveertemperatuur
06-08°C
Serveersuggestie
Ideale begeleider van asperges, maar doet het ook goed bij visgerechten als zalm of kabeljauw.
Jaar
2023
Regio
Baden
Druif
weissburgunder
Weingut Köbelin opereert al drie generaties lang in Baden. Het wijngoed ligt in Kaiserstuhl, het subgebied van Baden dat bekend staat om de vulkanische bodems. De druiven zijn afkomstig van de diepe, maar lichte lössgronden. Na de oogst worden de druiven geperst en wordt het sap grotendeels vergist in RVS tanks. Er wordt 20% vergist in eikenhouten vaten. Vervolgens rijpt de wijn vier maanden ‘sur lie’. Hierdoor wint de wijn aan complexiteit en wordt iets ronder van smaak. De wijn wordt gelabeld als ‘Kabinett Trocken’ wat inhoudt dat de druiven rijp (kabinett) geplukt zijn, maar wel droog vergist worden (trocken). In totaal is er 3,5 gram per liter restzoet.
Maandag: gesloten
Dinsdag: gesloten
woensdag: 16:00 – 23:00
donderdag: 16:00 – 23:00
vrijdag t/m zondag: 12:00 – 23:00